загрузка...
загрузка...
На головну

Сімейство Ясноткові - Lamiaceae

Дивіться також:
  1. Об'єкт CommandBar і сімейство CommandBars
  2. Об'єкт Workbook і сімейство Workbooks
  3. РАДІОАКТИВНЕ РОДИНА ТОРІЯ-232
  4. РАДІОАКТИВНЕ РОДИНА УРАНА-235 (ряд актиния)
  5. Найменше сімейство у оксалоацетата
  6. Сем. ясноткових - Lamiaceae
  7. Сімейство 1. Aristolochiaceae Juss. - кирказонових
  8. Сімейство 1. Pinaceae Lindl. - Соснові
  9. Сімейство 10. Iridaceae Juss. - Касатикова
  10. Сімейство 15. Caryophyllaceae Juss. - Гвоздикові
  11. Сімейство 27. Salicaceae Mirb. - Вербові
  12. Сімейство 28. Ericaceae Juss. - Вересові

(Губоцвіті - Labiatae)

Чабер однорічний, або запашний, або садовий (Saturejahortensis L., сем. Lamiaceae)

Рослина однорічна. Стебло гіллясте, висотою 20-30 см, у деяких форм до 60 см. Листя лінійні або лінійно-ланцетні, загострені, дрібні. Квітки світло-лілові, рожеві або майже білі. Насіння - яйцеподібні тригранні горішки, чорно-коричневого кольору, дрібні (маса 1000 шт. Близько 0,5 г).

Рослина скоростигла (від сходів до початку збирання 60-80 днів), невимоглива до родючості грунту і щодо холодостійка.

Листя і молоді пагони мають сильним приємним запахом, містять аскорбінову кислоту, каротин, рутин, ефірні масла. У свіжому і сушеному вигляді служить приправою до салатів, супів, м'яса, риби, грибів, квасолі, сочевиці; сухе листя входять до складу перцевої суміші. Вживають як прянощі для маринадів і при засолюванні огірків.

Базилік (Ocimum bosilicum L., сем. Lamiaceae)

Базилік камфорний - Satureja hortensis

Рослина однорічна, висотою 40-60 см. Стебло чотиригранне, гіллясте. Листя черешкові, яйцевидної або подовжено-яйцевидної форми з зубчастим краєм, різноманітні за забарвленням: зелені, зелено-фіолетові і фіолетові. Фіолетова пігментація спостерігається також на стеблах, черешках листа, суцвіттях. Квітки рожеві, білі або світло-фіолетові, розташовані мутовками, що утворюють на вершинах пагонів суцвіття.

Від сходів до цвітіння 60-90 днів, Рослина теплолюбива, не виносить навіть невеликих заморозків (до Про ° С). Погано росте і 'розвивається при низьких позитивних температурах. Вимагає родючих грунтів, чуйний, на добриво. Насінництво базиліка можливо тільки в південних районах нашої країни. Вирощують посівом насіння в грунт або розсадою.

У їжу вживають листя і верхні частини молодих пагонів в свіжому і сушеному вигляді, як приправу до салатів, соусів, м'ясних і. рибних страв, в маринадах і соліннях. Зелень зрізають на початку цвітіння. Сушені листя входять до складу перцевої суміші. Використовують базилік в кондитерській промисловості і парфумерії. Його листя багаті ефірними маслами, мають сильний і приємний запах, є цінним джерелом каротину і рутина.

базилік: Шарм базилік: Гвоздиковий


Майоран однорічний, або садовий,

або звичайний (Origanum majorana L.,

сем. Lamiaceae)

Рослина однорічна. Стебло прямостояче, висотою 20-50 см. Листя дрібне, черешкові, довгасто-яйцеподібні і лопатчате, з тупою вершиною. Суцвіття войлочноопушенние, що складаються з 3 ... 5 округлих колосовидних пучків. Квітки дрібні, червоного, рожевого або білого кольору. Плід дуже дрібний ясно-коричневий горішок.

Рослина теплолюбива і на ранніх етапах розвитку вельми чутливо до невеликих заморозків. Дуже чуйно на добрива. Вирощують розсадою, на півдні - посівом насіння в грунт.

В їжу використовують листя і молоді пагони у свіжому і сушеному вигляді, як пряну приправу до салатів, супів, рибних і овочевих страв, для ароматизації оцту і чаю, як пряність при консервуванні. Вони багаті рутином. Містять вітамін С і каротин.

Майоран однорічний майоран багаторічний

Мелісса лимонна, або м'ята лимонна, або меліса (Melissa officinalis L., сем. Lamiaceae)

Рослина багаторічна, висотою до 120 см. Стебла прямостоячі, чотиригранні, гіллясті, з м'яким опушенням; нижні бічні пагони повзучі. Листя черешкові, яйцевидні, з городчато-зубчастим краєм. Квітки дрібні, білою, жовтуватою або рожевого забарвлення. Плід - горішок, невеликий, коричневий або майже чорний. Насіння темно-коричневе.

Рослина щодо холодостійка, але в районах з суворими зимами вимагає укриття на зиму. Добре росте на помірно вологих родючих ґрунтах. На одному місці вирощують 3 ... 5 років. Посівом насіння в грунт або розсадним способом, а також діленням куща. Цінний медонос.

В їжу використовують листя і молоді пагони у свіжому і суші
 ном вигляді як приправу до салатів, супів, дачі, рибних і грибних
 страв. Вживають для аромату оцту, лікерів та інших напоїв. Вони багаті на каротин, містять вітамін С (17 мг / 100 г),
 цукру (1,27%) і ефірні масла; останні знаходять застосування
 в медицині і парфумерії.


Змееголовник (Dracocephalum moldavica L., сем. Lamiaceae)

Рослина однорічна. Стебло прямостояче, гіллясте, висотою 40-60 см. Листя довгасто-яйцеподібні або довгасто-ланцетоподібні, тупозубчатие, на коротких черешках. Квітки голубувато-фіолетові або білі, зібрані в помилкові мутовки, що утворюють пухке довгасте суцвіття. Плід - тригранний горішок, під збільшенням нагадує голову змії.

Рослина скоростигла, щодо холодостійка. Добре розвивається і утворює велику зелену масу на родючих ґрунтах, забезпечених вологою. Вирощується посівом насіння в грунт. Збирання проводять на початку цвітіння, зрізуючи надземну масу рослини.

Листя має приємний м'ятно-лимонний запах. Використовується в кулінарії як приправа до м'ясних і рибних страв, як сурогат чаю. Медонос. Ефірна олія використовують в кондитерській промисловості і парфумерії.


Иссоп (Hyssopus officinalis L., сем. Lamiaceae)

Багаторічний напівчагарник висотою 40-70 см, з прямостоячими гіллястими пагонами. Листя дрібні, майже сидячі, ланцетовидной або лінійно-ланцетовидной форми. Квітки дрібні, блакитний, лілового, рожевого або білого забарвлення, розташовані по 3-7 в пазухах листків і утворюють витягнуті колосовидні суцвіття. Плід - тригранний довгасто-яйцеподібний горішок.

Рослина холодостійка, добре зимує у відкритому грунті, посухостійка і невимоглива до родючості грунту.

Посівом в грунт або розсадним способом, а також вегетативним шляхом (поділом куща, живцями, відрізками коренів). На одному місці вирощують 3-4 роки. Зрізання пагонів виробляють на початку цвітіння. При сприятливих умовах після зрізки рослина добре відростає, що дозволяє повторити прибирання. Є прекрасним медоносом.

Листя і молоді пагони використовують в свіжому і сушеному вигляді в кулінарії як пряну приправу до салатів, супів, м'ясних і овочевих других страв, а також як сировина для лікеро-горілчаної та парфумерної промисловості.

іній Аптечний


М'ята перцева (Mentha piperita L., сем. Lamiaceae)

Рослина багаторічна, з горизонтальним кореневищем. Стебло гіллясте, висотою 30-100 см. Листя черешкові ,, темно-зелені, яйцевидно-довгастої форми. Квітки дрібні, скупчені на кінцях гілок в головчасте-колосоподібне суцвіття. Квітки запилюються комахами. Хороший медонос. Плід - горішок.

Рослина холодостійка, добре зимує у відкритому грунті. Вимогливо до родючості грунту, вологолюбна, на одному місці обробляють зазвичай протягом трьох років. Розмножують насінням, вирощуючи спочатку розсаду, і вегетативним способом (стебловими живцями, відрізками коренів, відводками, поділом куща).

Листя і молоді пагони використовують як пряну приправу до салатів, супів, овочевих і м'ясних страв, для ароматизації соусів, різних напоїв, оцту, кондитерських виробів. Листя містять цукру (1,5%), вітамін С (53 мг / 100 г), каротин, рутин, вся надземна частина рослини багата ефірними маслами, які використовують в медицині, парфумерії та харчової промисловості.

Зрізання пагонів виробляють двічі за сезон; перша зрізка - на початку цвітіння, влітку 1-го або 2-го року, в залежності від способу розмноження.


Котовник (Nepeta cataria var citriodora)

Трав'яниста рослина сімейства ясноткових. Котовник виростає в дикому вигляді в Європі і Азії. Відомо 250 видів цієї рослини. Найбільший інтерес представляє котівник, з сильним лимонним запахом, що містить до 3% масла. Він також хороший в якості приправи, при консервуванні, маринуванні, в чайних зборах і т. П.

Районованих сортів котовника немає, тому використовують місцеві популяції і зарубіжні сорти.

оціночний лист «-- попередня | наступна --» Сімейство Селерові - Apiaceae
загрузка...
© om.net.ua