загрузка...
загрузка...
На головну

Соте з баклажанів

Дивіться також:
  1. I. Називний відмінок множини іменників
  2. БАКЛАЖАН
  3. БАРАНЕЦЬ ЗВИЧАЙНИЙ
  4. вирощування розсади
  5. Дія населення в осередку хімічного ураження
  6. Мистецтво кулінарії / Пер. з англ. Е. Зайцевої. О. Озерова. М .: ЕксмоПресс. 2001 - 560 с.
  7. Як застосовувати органіку?
  8. Кольрабі в клярі
  9. Коментарі.
  10. конспект лекції
  11. Лекція 9 АВТОМАТИЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ
  12. Чоловічий рід

Рецепт - овочеве рагу з баклажанів з солодким перцем

* 650 грам баклажанів (2 великих),
 * 300 грам солодкого перцю (дві штуки,
 * 200 грам помідор (2 середніх),
 * 1 велика цибулина,
 * 200 г відвареного або смаженого м'яса - за бажанням,
 * 3 зубчики часнику,
 * Сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх - мелений,
 * 1/2 пучка зелені кропу,
 * 3-4 столових ложки рослинної олії.

Лук наріжемо півкільцями, викласти на розігріту з рослинною олією сковорідку, обсмажити, не накриваючи кришкою, до золотистого кольору.
 Перець очистимо від насіння, розрізати навпіл, а татем наріжемо уздовж, соломкою - виходить велика соломка, ви можете наріжемо дрібніше. викласти до цибулі, накриємо кришкою, смажимо на помірному вогні 5-7 хвилин.
 Додати нарізані шматочками баклажани, сіль, мелений перець, мускатний горіх. Акуратно перемішати, накриємо кришкою, смажимо на помірному вогні, помішуючи - 10-15 хвилин.
 Потім додамо дрібно нарізані помідори, рубаний часник. За бажанням додамо м'ясо. У мене було 200 грам смаженого м'яса, ось я його і додала в рагу. Акуратно перемішати, накриємо кришкою, смажимо на помірному вогні - 5 хвилин.
 Додати дрібно нарізаний кріп, і ще смажимо під кришкою 5 хвилин.
 Подавати рагу охолодженим або злегка теплим.
 p.s. Перемішуйте рагу акуратно, щоб не пошкодити цілісність овочів.

Нам знадобляться такі інгредієнти:
 - 2 кабачка,
 - 2 баклажана,
 - 3 болгарських перцю,
 - 2 помідори,
 - 2 цибулини,
 - 1 морква,
 - 3 зубки часнику,
 - Пучок зелені - цибуля, петрушка, кріп, кінза,
 - 1 ст. ложка томатної пасти,
 - 2-3 ст. ложки рослинної олії,
 - 1 ст. ложка борошна,
 - 1 ч. Ложка цукру,
 - Лавровий лист, запашний і чорний перець, коріандр, сіль за смаком.

Спосіб приготування:
 Помийте овочі. баклажани наріжте кружальцями, і замочіть в злегка підсоленій воді на 20 хвилин, щоб з них пішла гіркота. В цьому випадку баклажани не потрібно чистити від шкірки. Помідори опустіть в окріп на 1-2 хвилини і зніміть шкірку. Наріжте помідори скибочками. Кабачки наріжте полукружочкамі.

Перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Лук наріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці. Приготуйте зажарку. Спассіруйте в розігрітій олії цибулю, потім додайте моркву, болгарський перець і смажте 7-10 хвилин на середньому вогні. Потім додайте борошно, далі - томат, добре перемішайте і підсмажте ще 2-3 хвилини.

У каструлю засипте кабачки, додайте 1 ст. ложку води і поставте на середній вогонь на 10 хвилин, періодично акуратно помішуючи, щоб вони не підгоріли і пустили сік. Коли в каструлі з'явиться сік, зверху на кабачки помістіть баклажани. Через 5 хвилин додайте в овочеве рагу помідори, потім подрібнену зелень і зажарку.

Посоліть, додайте цукор, спеції, акуратно перемішайте і тушкуйте ще 3-5 хвилин до готовності. Наприкінці покладіть видавлений часник, перемішайте і подавайте на стіл. Овочеве рагу смачне як самостійну страву, так і в поєднанні з гарніром.



 Всі дієтологи в один голос кричать, що краще за все їсти на обід і вечерю тушковані овочі. ось соте з баклажанів - кращий варіант. Тим більше, зараз як раз сезон. Смачного!

Рагу з кукурудзи з овочами «-- попередня | наступна --» Як приготувати спаржеву квасолю
загрузка...
© om.net.ua