загрузка...
загрузка...
На головну

Кабачки по-грецьки

Дивіться також:
  1. Кабачки з помідорами і сиром
  2. Спосіб приготування страви Кабачки, фаршировані овочами

6 порцій

Грецька кухня

кабачки молоді - 900 г
 борошно пшеничне - 2 ст. ложки
 зелена цибуля - 2 пучка
 шпинат - 120 г
 оливкова олія - 120 мл
 листя зеленого салату - 60 г
 солодкий перець - 1 шт.
 помідори - 500 г
 цукор - 1 ст. ложка
 зелень петрушки - 1 пучок
 перець чорний мелений
 сіль

1. Кабачки очистіть від шкірки, наріжте кружальцями завтовшки 1 см.

2. На плоску тарілку насипте борошно рівним шаром, запаніруйте в ній кружечки кабачків, стежачи за тим, щоб вони повністю покрилися борошном. На плоску широку сковороду налийте 60 мл олії, нагрійте його, викладіть в один шар кабачки і смажте їх на помірному вогні до утворення золотистої скоринки. Потім кружечки переверніть і таким же чином підсмажте з іншого боку. Кабачки викладіть в один шар на деко, змащене маслом.

3. Солодкий перець, видаливши плодоніжки і насіння, наріжте шматочками. Помідори покладіть в глибоку чашку, залийте окропом, витримайте 1 хвилину, потім вийміть і дайте трохи охолонути. Помідори розрізати навпіл, чайною ложкою видаліть насіння. М'якоть помідорів дрібно наріжте. Шпинат і листя салату наріжте широкої соломкою.

4. Зелену цибулю дрібно наріжте. На сковороду налийте масло, що залишилося, нагрійте його, покладіть зелену цибулю, злегка обсмажте його. Додайте шпинат, листя салату, солодкий перець, рубану зелень петрушки, помідори. Гасіть все разом на слабкому вогні під кришкою 10-15 хвилин.

5. Овочі посоліть, поперчіть, посипте цукром, перемішайте і викладіть на обсмажені кабачки. Запікайте в духовці 15-20 хвилин.

6. Кабачки з овочами покладіть на блюдо, посипте рубаною зеленню кропу і відразу подавайте.

Овочі на шпажках «-- попередня | наступна --» Рагу з кукурудзи з овочами
загрузка...
© om.net.ua