загрузка...
загрузка...
На головну

Булочки-бриоши з кремом патісьер

Дивіться також:
  1. Кростата з лимонним кремом.
  2. Пиріжки з заварного тіста з сирним кремом


 Інгредієнти для тіста:
 500 гр. борошна
 60 гр. цукру
 60 гр. м'якого масла
 1 яйце
 250 мл. теплого молока
 0,5 ч. Л. солі
 21 гр. свіжих дріжджів або 1 пачка сухих (7-9 гр.)

Інгредієнти для крему:
 250 мл. молока
 2 жовтки
 20 гр. крохмалю
 40 гр. цукру
 1 п. Ванільного цукру або ванілі на кінчику ножа

Жовток для змащення
 шматочки шоколаду за бажанням (у мене були спеціальні крапельки для випікання)

приготування:

Тісто я замішувала в кухонному комбайні. Борошно просіяти, додати цукор, дріжджі і перемішати. Влити тепле молоко, яйце, додати шматочки м'якого масла і сіль. Вимішувати тісто 20 хвилин. Залишити на 1 годину в теплому місці. Тісто збільшитися має в 2 рази в обсязі.

Поки тісто піднімається, можна зварити крем. Жовтки розтерти з крохмалем, додати пару ложок молока, щоб яєчна маса стала рідкою. Закип'ятити молоко, що залишилося. Потім влити тонкою цівкою в молоко яєчну суміш, при цьому постійно помішувати вінчиком. Довести до густоти протягом приблизно 2-3 хвилин. Готовий крем закрити добре харчовою плівкою, щоб зверху він не покрився скоринкою. Залишити остигати.

Присипати робочу поверхню борошном. Викласти тісто, присипати зверху борошном. Розкачати в пласт прімр 30 на 40. Змастити тісто кремом і можна посипати шматочками шоколаду за бажанням. Скачати акуратно в рулет і нарізати на шматки. Форму викласти пекарської папером або змастити добре вершковим маслом. Викласти акуратно тісто у форму, залишаючи між булочками місце, вони ще піднімуться досить добре. У мене весь рулет в форму не помістився. Я спекла ще 4 шматочки тіста в силіконових формочках для маффінів. (фото додається)

Залишити підніматися булочки приблизно на 30-40 хвилин. За цей час розігріти духовку до 160 градусів. Випікати 40-45 хвилин. Готові булочки остудити на решітці.

Коли булочки охололи, я їх прикрасила цукровою глазур'ю (пару столових ложок лимонного соку + цукрова пудра).

Торт в мікрохвильовці: "Сніжність"

 Інгредієнти: Для тіста: Борошно - 100 гр Цукор - 50 гр Молоко згущене - 100 гр Масло вершкове - 50 гр Яйце - 3 шт Розпушувач для тіста - 1/2 уп (1 чайна ложка з гіркою) Для крему: Яйце - 1 шт Молоко згущене - 100 гр Цукор - 2 ст. л Борошно - 2 ст. л Масло - 100 г


 приготування:

Збити до утворення густої піни яйця і цукор. Для кращого збивання можна крапнути кілька крапель лимонного соку або кинути до яєць дрібку солі. Вершкове масло розтопити і змішати зі згущеним молоком. У яєчну піну поступово додати борошно, знизивши швидкість збивання до мінімуму. Після борошна додати згущене молоко з маслом. Вилити суміш у форму для мікрохвильової печі і поставити на 6-8 хвилин при максимальній потужність. Суміш повинна заповнювати половину ємності, інакше вона при випічці потече через край. Готовий бісквіт охолодити не виймаючи з форми. Після охолодження дістати, розділити на три коржа і промазати кремом. Верх і боки покрити залишками крему і прикрасити (за бажанням).

Крем для торта снежность:

Розвести згущене молоко водою в співвідношенні 1: 1. Змішати яйце і цукор, додати борошно і постійно помішуючи віночком розвести суміш згущеним молоком з водою. Поставити на невеликий нагрів і варити до загустіння. Заважати крем постійно, що б він не підгорів. У остиглий крем додати збите вершкове масло і ще раз все збити міксером.

Rp .: Tab. Euphyllini 0,15 «-- попередня | наступна --» Льодяники від кашлю дітям.
загрузка...
© om.net.ua