загрузка...
загрузка...
На головну

Травлення в ротовій порожнині

Дивіться також:
  1. V1: 2. Будова і функції органів і тканин порожнини рота
  2. V1: 2. Будова і функції органів і тканин порожнини рота
  3. Анатомо-фізіологічні особливості порожнини носа і придаткових пазух
  4. БІОХІМІЯ порожнини рота
  5. Гігієна порожнини рота
  6. Вірогідним симптомом перфорації полого органу черевної порожнини є
  7. Природні фактори, що впливають на кислотно-лужний стан порожнини рота
  8. Зубочелюстного апарату, їх прояви в ротовій порожнині
  9. І органів черевної порожнини
  10. І органів черевної порожнини
  11. Кислотно-лужну рівновагу в порожнині рота, порушення і корекція
  12. Кровообіг, дихання, обмін речовин, харчування і травлення

Фізіологія травлення.

Їжа знаходиться в ротовій порожнині приблизно 15-20 сек. За цей час встигає відбутися її початкова механічна і хімічна обробка. Механічна обробка їжі здійснюється за рахунок процесу жування за участю жувальних м'язів, зубів, мови, щічних м'язів.

акт жування - Це вроджений рефлекс. Він виникає коли дратується слизова оболонка рота. Адекватним подразником є їжа, яка дратує тактильні і смакові рецептори. Від них по чутливих волокнах імпульси передаються в довгастий мозок, де розташовані нейрони, що утворюють центр жування. Від центру по руховим волокнам імпульси передаються до жувальних м'язів. М'язи надають руху нижню щелепу і діють на скронево-нижньощелепний суглоб. В результаті жування їжа подрібнюється, що дозволяє їй смачиваться і просочуватися слиною.

Хімічна обробка здійснюється під впливом ферментів слини.

Слина: це травний сік, секрет слинних залоз. Зовні це безбарвна, злегка в'язка рідина лужної реакції, склад: 98% Н2О. 2% - сухий залишок: - солі, муцин - це речовина білкової природи, надає слині в'язкість.

- Лізоцим - бактерицидну дію

- Азотисті шлаки: сечовина

- Ферменти, тільки на вуглеводи:

1. амілаза (птіалін) розщеплює полісахариди до дисахаридів.

2. мальтаза - дисахариди до моносахаридів (глюкоза)

Ці ферменти діють тільки в лужному середовищі. У ротовій порожнині тільки через 15-20 сек. утворюється харчова грудка зручний для проковтування.

Механізм ковтання відбувається в 2 етапи:

1. довільне ковтання. На цьому етапі їжа знаходиться в передніх відділах ротової порожнини, вона поки не стосується кореня язика.

2. мимовільне ковтання. На цьому етапі їжа дратує тактильні рецептори кореня язика. Від рецепторів по чутливих волокнах імпульси передаються в довгастий мозок, де розташований центр ковтання, а з центру імпульси йдуть:

А. до м'язових волокон м'якого піднебіння, воно з вертикального положення приймає горизонтальне, тим самим закриває вхід в носоглотку.

Б. до м'язів мови, корінь язика опускається і через під'язикову кістку натискає надгортанник, який опускається і тим самим закриває вхід в гортань.

В. До м'язового шару стінки глотки. Волокна скорочуються, що сприяє просуванню їжі в стравохід.

Г. до стінки стравоходу. Стінка скорочується і просуває харчова грудка в шлунок.

Травлення в шлунку.

У шлунку їжа знаходиться від 2 до 6 годин. У цей час триває як механічна, так і хімічна обробка. Механічна обробка відбувається за рахунок скорочення стінки шлунка. В результаті чого їжа перемішується, перетирається, подрібнюється і змочується шлунковим соком. При цьому утворюється химус - рідка харчова кашка.

Шлунковий сік - це секрет шлункових залоз. Являє собою травний сік, в складі якого Н2О, солі, 0,5% соляна кислота, муцин, азотисті шлаки, ферменти, що розщеплюють жири і білки.

- Ферменти на білки:

1. в кислому середовищі - пепсиноген (неактивна форма, в активну форму його перетворює соляна кислота)

- Пепсин (активна форма), розщеплює складні білки на пептони і лише частково на амінокислоти.

2. в лужному і нейтральному середовищі: - гастриксин (активна форма) - розщеплює на пептони і амінокислоти.

ферменти на жири:

- Ліпаза. Цей фермент розщеплює тільки емульгований жир (роздроблений). Такий жир знаходиться в основному в молочних продуктах - на гліцерин і Жирні Кислоти.

Крім перерахованих ферментів в шлунку виробляється спеціальний фермент звурдженого молоко - химозин (сичужний фермент).

У шлунку спеціальними клітинами виробляється речовина - гастромукопротеид (фактор Кастля) - це речовина сприяє засвоєнню вітаміну В12, А він, у свою чергу, стимулює функцію червоного кісткового мозку. Тому часто при захворюваннях шлунка у хворих спостерігається анемія.

Функція соляної кислоти:

1. активізує фермент пепсиноген і переводить його в активну форму, т. Е. Пепсин.

2. посилює моторну функцію шлунка або його перестальтику.

3. регулює роботу сфінктера воротаря.

4. має бактеріостатичну дію, затримує процеси гниття в шлунку.

5. вступаючи в 12-ти палої кишки, активізує виробляється там гістогормон - просекретін і переводить його в активну форму - секретин.

Цей гормон з 12-ти палої кишки всмоктується в кров, з кров'ю підходить до підшлунковій залозі і підсилює в ній секрецію підшлункового соку.

Вивчення функцій шлунка і складу шлункового соку можна провести за допомогою шлункового зондування, яке проводять натщесерце.

Якщо при зондуванні все - таки залишаються залишки їжі, то можна говорити про порушення евакуаторної функції шлунка. Це може бути при атонії стінки шлунка, при порушенні роботи сфінктера воротаря.

Для дослідження береться чистий шлунковий сік, визначається його кількість, склад, кислотність.

Кислотність можна визначити методом титрування. Цей метод заснований на нейтралізації кислого соку. До шлунковому соку додають луг доти, поки реакція соку не стане нейтральною. Кількість мл. лугу, який пішов на повну нейтралізацію 100 мл соку, є показником кислотності. У нормі 20-40 одиниць.

Якщо кислотність в межах норми, то в шлунку нормоацідное стан.

Якщо кислотність вище норми - це гіперацидному стан.

Якщо кислотність нижче норми - гіпоацидний стан.

Якщо кислотність дорівнює 0 - анацидного стан.

Механізм переходу хімусу зі шлунка в 12-ти палої кишки

Механізм переходу хімусу заснований на зміні реакцій середовища по обидва боки від сфінктера. Поза процесом травлення сфінктер закритий, і химус з воротаря в 12-ти палої кишки не проходить. Коли з тіла шлунка в воротар переходить кислий вміст, то соляна кислота починає дратувати спеціальні хеморецептори, чутливі до соляної кислоти. Від цих рецепторів по чутливих волокнах імпульси передаються в довгастий мозок, де знаходиться спеціальний центр, який регулює роботу цього сфінктера. Від центру по руховим волокнам імпульси передаються м'язових волокон сфінктера, волокна розслабляються, отвір воротаря відкривається і невелика порція вмісту шлунка встигає перейти в 12-ти палої кишки.

Коли соляна кислота надходить в 12 палої кишки, то вона дратує знаходяться там хеморецептори, і знову імпульси йдуть від рецепторів центр, а потім повертаються до сфінктера, але тепер волокна сфінктера скорочуються.

Сфінктер буде закритий до тих пір, поки нова порція соляної кислоти не надійде в воротар.

Товста кишка. «-- попередня | наступна --» Травлення в тонкому кишечнику, в 12 ти палої кишки.
загрузка...
© om.net.ua