загрузка...
загрузка...
На головну

Заходи токсичності речовин

Дивіться також:
  1. АВАРІЇ з викидом РАДІОАКТИВНИХ РЕЧОВИН
  2. Аварії з викидом радіоактивних речовин в навколишнє середовище
  3. Аварії з витоком сильнодіючих отруйних речовин
  4. Аварійно хімічно небезпечні речовини і хімічний захист
  5. Активність (енергія) живої речовини
  6. Активність А радіоактивної речовини - число спонтанних ядерних перетворень в цій речовині в одиницю часу.
  7. Антіпіщевие речовини та шляхи усунення їх впливу
  8. антисептичні речовини
  9. Білки молока і небілкові азотисті органічні речовини.
  10. Біогеохімічні цикли найбільш життєво важливих біогенних речовин
  11. Біологічно активні речовини, які продукують актиноміцетами

Кількісна характеристика токсичності речовин досить складна і вимагає багатостороннього підходу. Судити про неї доводиться за результатами впливу речовини на живий організм, для якого характерна індивідуальна реакція, індивідуальна варіабельність, оскільки в групі випробуваних тварин завжди присутні більш-менш сприйнятливі до дії досліджуваного токсину індивідууми.

Існують дві основні характеристики токсичності-ЛД50 і ЛД100. ЛД - абревіатура летальної дози, т. Е. Дози, що викликає при одноразовому введенні загибель 50 або 100% експериментальних тварин. Дозу зазвичай визначають в розмірності концентрації. Токсичними вважають все ті речовини, для яких ЛД мала. Прийнята така класифікація речовин за ознакою гострої токсичності (ЛД50 для щура при пероральному введенні, мг / кг):

· Надзвичайно токсичні <5

· Високотоксичні 5-50

· Помірно токсичні 50-500

· Малотоксичні 500-5000

· Практично нетоксичні 5000-15 000

· Практично нешкідливі> 15 000

величина t0,5 характеризує час напіввиведення токсину і продуктів його перетворення з організму. Для різних токсинів воно може становити від декількох годин до декількох десятків років.

Крім ЛД50, ЛД100 і t0,5 в токсикологічних експериментах на тваринах прийнято вказувати ще й час 100 або 50% загибелі об'єктів. Але для цього такі експерименти повинні проводитися протягом багатьох місяців і років, а при існуючому нетривалому контролі можна віднести до малотоксичних речовин - високотоксичні, але проявляють своє негативне, згубну дію лише через тривалий час.

Крім цього, необхідно враховувати ще ряд факторів. Це і індивідуальність різних експериментальних тварин, і різний розподіл токсинів в органах і тканинах, і біотрансформація токсинів, яка ускладнює їх визначення в організмі.

При хронічній інтоксикації вирішальне значення набуває здатність речовини проявляти кумулятивні властивості, т. Е. Накопичуватися в організмі і передаватися по харчових ланцюгах. Необхідно також враховувати комбінована дія кількох чужорідних речовин при одночасному і послідовному вступі до організм і їх взаємодія з макро- і мікронутрієнтів харчових продуктів (т. К. Чоловік може отримувати протягом усього життя разом з їжею цілий комплекс чужорідних речовин або у вигляді контамінантів-загряз -нітелей, або у вигляді добавок до харчових продуктів).

Комбінований ефект є результатом фізичних або хімічних взаємодій, індукції або інгібування ферментних систем, інших біологічних процесів. Дія одного речовини може бути посилено або ослаблене під впливом інших речовин. Розрізняють два основних ефекту: антагонізм - Ефект впливу двох або декількох речовин, при якому одна речовина послаблює дію іншого речовини (наприклад, дія ртуті і селену в організмі тварин і людини); синергізм - Ефект впливу, що перевищує суму ефектів впливу кожного фактора (наприклад, комбіноване вплив хлор-містять сполук, фосфорорганічних пестицидів, комбінований вплив ксенобіотиків і деяких медикаментів).

У зв'язку з хронічною дією сторонніх речовин на організм людини і виникає небезпекою віддалених наслідків, найважливіше значення набувають канцерогенну (виникнення ракових пухлин), мутагенну (якісні і кількісні зміни в генетичному апараті клітини) і тератогенна (аномалії в розвитку плоду, викликані структурними, функціональними та біохімічними змінами в організмі матері та плоду) дії ксенобіотиків.

На основі токсикологічних критеріїв (з точки зору гігієни харчування) міжнародними організаціями ООН - ВООЗ, ФАО та ін., А також органами охорони здоров'я окремих держав прийняті наступні базисні (основні) показники: ГДК, ДСД та ДСП.

ГДК (гранично-допустима концентрація) - Гранично-допустимі кількості чужорідних речовин в атмосфері, воді, продуктах харчування з точки зору безпеки їх для здоров'я людини. ГДК в продуктах харчування - встановлене законом гранично-допустимий з точки зору здоров'я людини кількість шкідливого (чужорідного) речовини. ГДК - це такі концентрації, які при щоденному впливі протягом як завгодно тривалого часу не можуть викликати захворювань або відхилень у стані здоров'я, які виявляються сучасними методами досліджень, в житті теперішнього і наступних поколінь.

ДСД (допустима добова доза) - Щоденне надходження речовини, яке не робить негативного впливу на здоров'я людини протягом усього життя.

ДСП (допустиме добове споживання) - Величина, що розраховується як добуток ДСД на середню величину маси тіла (60 кг).

ДОВКІЛЛЯ - ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО ЗАБРУДНЕННЯ СИРОВИНИ І ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ «-- попередня | наступна --» токсичні елементи
загрузка...
© om.net.ua