загрузка...
загрузка...
На головну

БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Дивіться також:
  1. Адміністративно-правове регулювання управління державною безпекою.
  2. Безпека
  3. Безпека в кредитних організаціях
  4. Безпека в океані і її аспекти
  5. Безпека дезінфекційних заходів та шляхи її забезпечення
  6. Безпека життєдіяльності
  7. БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ
  8. Безпека життєдіяльності
  9. Безпека життєдіяльності
  10. Безпека життєдіяльності та медицина катастроф
  11. Безпека життєдіяльності. Цілі, завдання.
  12. Безпека і здоров'я.

Як поліпшити пам'ять?

Чи можна в молоко додавати спеції?

Завжди ввечері можна додавати в молоко мускатний горіх, кардамон, фенхель. Три спеції, які не заважають молоку бути молоком. Куркуму не завжди, небезпечно іноді буває. Добре перед сном ложку меду в молоко додавати, це заспокоює, розслаблює розум, дає хороший спокійний сон.

Слід їсти менше зерен, якщо слабка пам'ять. Найкраще сприяє пам'яті утримання від надмірної статевого життя, вона дуже сильно зменшує пам'ять. Далі, падмасана - поза лотоса, тобто йогівські вправу вранці, дуже сильно збільшує концентрацію, силу пам'яті. Плюс до цього, додавати в їжу чорний перець - він сприятиме зміцненню пам'яті.
 М'ясна їжа погіршує пам'ять дуже сильно, розвивається склероз, атеросклероз судин від м'ясної їжі - м'ясо, риба, яйця. Пам'ять знижується від цієї їжі. Найбільше на пам'ять впливає правильний сон. Наскільки людина правильно спить - на стільки у нього буде краще пам'ять. Досить проспати впродовж години після світанку, і пам'ять на багато знижується.

Проблема безпеки продуктів харчування - складна комплексна проблема, яка потребує численних зусиль для її вирішення, як з боку вчених - біохіміків, мікробіологів, токсикологів і ін., Так і з боку виробників, санітарно-епідеміологічних служб, державних органів і, нарешті, споживачів.

Актуальність проблеми безпеки продуктів харчування з кожним роком зростає, оскільки саме забезпечення безпеки продовольчої сировини і продуктів харчування є одним з основних факторів, що визначають здоров'я людей і збереження генофонду.

Під безпекою продуктів харчування слід розуміти відсутність небезпеки для здоров'я людини при їх вживанні, як з точки зору гострого негативного впливу (харчові отруєння та харчові інфекції), так і з точки зору небезпеки віддалених наслідків (канцерогенну (канцерогени - хімічні сполуки, що збільшують частоту виникнення злоякісних пухлин), Мутагенну (Мутагенні речовини викликають порушення в спадковому апараті людини, відбиваються на його потомство, діють на репродуктивну функцію, мають шкідливий вплив на розвиток плода в організмі матері)і тератогенну дію (Порушення ембріонального розвитку під впливом тератогенних чинників - деяких фізичних, хімічних (в тому числі лікарських препаратів) і біологічних агентів (наприклад, вірусів) з виникненням морфологічних аномалій і вад розвитку). Іншими словами, безпечними можна вважати продукти харчування, що не роблять шкідливого, несприятливого впливу на здоров'я нинішнього і майбутніх поколінь.

З продуктами харчування в організм людини можуть надходити значні кількості речовин, небезпечних для його здоров'я. Тому гостро стоять проблеми, пов'язані з підвищенням відповідальності за ефективність і об'єктивність контролю якості харчових продуктів, що гарантують їх безпеку для здоров'я споживача.

На початку 70-х рр. була розроблена концепція критичної контрольної точки при аналізі небезпечного фактора (ККТАОФ), яке покликане убезпечити харчових продуктів. Головні принципи, що лежать в суті цієї концепції, свідчать про те, що основний акцент повинен бути зроблений на попереджувальний контроль «критичних моментів» у виробництві продовольства, а не на перевірку готової продукції. Згідно з концепцією ККТАОФ відповідальність за визначення критичних точок в технології виробництва безпечних харчових продуктів покладається на виробників. З іншого боку, вона дає виробникам харчових продуктів можливість підвищити ефективність контролю і, тим самим, забезпечити належну безпеку продуктів харчування.

Виявлення ККТАОФ складається з двох основних операцій.

Операція 1. Виявлення небезпечних факторів і визначення контрольних заходів. При цьому необхідно вивчити наступні важливі обставини:

-склад використовуваного сировини і компонентів, а також параметри, які можуть впливати на безпеку і стійкість продукту;

-параметри і умови процесу виробництва, що впливають на небезпечні чинники або їх створюють;

-захист від повторного забруднення хімічними речовинами і мікроорганізмами (цілісність, проникність і безпеку упаковки);

-використання в споживчої практиці (розморожування, підігрівання, варіння і т. п.);

-групи ризику (система громадського харчування, діти, люди похилого віку, особи з порушенням імунної системи, інші категорії хворих).

Операція 2. Встановлення критичних контрольних точок. При цьому необхідно для кожного небезпечного фактора на кожній стадії відповісти на наступні питання:

-Може чи досліджуваний небезпечний фактор з'явитися в продукті з сировини або при його переробці і на якому рівні (допустимому або неприпустимому)?

-чи є склад сировини або рецептура продукту вирішальне значення для безпеки продукту?

-забезпечує чи технологічний процес безпеку готового продукту за рахунок зниження рівня небезпечного фактора або за рахунок запобігання його зростання до небезпечного рівня?

Крім названих двох основних операцій ККТАОФ включає також специфікацію, систему моніторингу, системи усунення недоліків і перевірки.

Концепція ККТАОФ за останні 15 років постійно уточнювалася і недавно Комісія Codex Alimentarius опублікувала документ «Система аналізу небезпечного фактора і контрольної критичної точки і керівництво для її застосування». Очевидно, що цей новітній документ буде розглядатися як стандарт, і залишається сподіватися, що впровадження даного підходу дозволить одержувати більш точну, повну та об'єктивну картину, що, в свою чергу, забезпечить належний контроль якості харчових продуктів.

Якщо людина не снідає, а тільки обідає, з одинадцяти до чотирнадцяти? «-- попередня | наступна --» ДОВКІЛЛЯ - ОСНОВНИЙ ДЖЕРЕЛО ЗАБРУДНЕННЯ СИРОВИНИ І ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
загрузка...
© om.net.ua